黄金牛角面包

作者： Tommy么么

烘培小白放心哈，我把很多复杂的步骤都融合了。本教程步骤极少，超好上手，虽然简单，但是效果杠杠滴😁

用料

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 9克
• 砂糖 50克
• 盐 7克
• 奶粉 25克
• 黄油 50克
• 水 260-280克
• 鸡蛋液 1只蛋
• 白芝麻 少许

黄金牛角面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和鸡蛋液以外的所有原材料（高筋面粉、干酵母、糖、盐、奶粉）放在盆里加水揉，按揉至圆润即可，大概8-15分钟。（如果没有奶粉的放牛奶一样哈，相对的水就要放少一点）

步骤 2

加入化好的黄油继续揉捏成团状（时间不固定，揉捏均匀就行）

步骤 3

包上保鲜膜，等待面粉发酵到1.5-2倍大小，发酵时间在45-60分钟左右。（打两把排位刚好）

步骤 4

检查发酵效果，用手指搓下去，面团不回弹即可。（如果回弹很明显，就再包保鲜膜等会儿）

步骤 5

把发酵好的面团等分成若干小团后继续包裹保鲜膜再发酵8-10分钟。

步骤 6

把面团分成大小合适的三角形。（一个三角面团做一只牛角包🥐）

步骤 7

也可以直接这样划分面团。

步骤 8

从三角形的底边开始裹，不要用力，很自然的裹到最后的顶角位置，牛角包的基本型就搞定啦。

步骤 9

把做好的牛角包依次放进烤盘，把裹到最后的小角位置压在牛角包底部摆放。（这样美观些）

步骤 10

在表面均匀涂抹上鸡蛋液再撒上白芝麻点缀。（鸡蛋液不会做的可以拿一个鸡蛋再加六分之一的水，搅拌即可）

步骤 11

烤箱上下火、预热200度，约烤13-15分钟就搞定了。（如果颜色不佳可以加时烤）

步骤 12

喜欢吃甜一点的朋友可以再取出烤盘在面包上刷一些蜂蜜再烤4-6分钟搞定。

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-10-04 02:53:10