红烧鸭肉

作者： 平_wseq

中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

用料

• 鸭 半只
• 姜 几片
• 蒜头 3瓣
• 蒜苗 3根
• 陈皮 1片
• 甘草 1片

红烧鸭肉的做法步骤

步骤 1

将鸭肉洗净剁好，姜，蒜拍好待用

步骤 2

热锅落油，将姜，蒜头和一部份蒜苗爆香

步骤 3

倒入鸭肉不断翻炒，翻炒过程中鸭肉会出水，翻炒一段时间后待水份稍干后，加入酱料。

步骤 4

这就是我所用到的酱料。各加入少许后，再加少许白糖。然后将陈皮和甘草放进去一齐炒匀。

步骤 5

然后加入清水，将表面浸过后。盖上盖子，猛火炆大约二十分钟左右。这个过程中尽量不要揭盖。火力要猛，这样才炆出来的才会更香。

步骤 6

差不多炇好的时候，再将剩余的蒜苗放进去，再炆五分钟，这样就可以起锅了。

步骤 7

色，香，味，一目了然

菜谱创建时间：2020-10-03 18:58:06