酸菜乌鱼，鱼汤面

作者： 9997_5tnr雨季

用料

• 黑鱼 1条（一斤左右）
• 鸡蛋 1个（取蛋清）
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 姜 少许
• 葱 少许

酸菜乌鱼，鱼汤面的做法步骤

步骤 1

忘了拍照了，就用文字表达一下，先将鱼内脏取出洗净

步骤 2

切成鱼片（备注一下首先刀要锋利），然后开始腌鱼片，先放盐，再放黄酒，再放蛋清，然后加点水淀粉，捏匀，放至半小时 开始起锅烧油，放葱姜蒜辣椒煸香，放入鱼骨煸炒一会，放入料酒，加二小碗水，然后盖上锅大火烧开，小火烧十几分钟，奶白奶白的鱼汤就可以了，这时候再放入酸菜烧开，把锅里的鱼骨，酸菜捞起来装入盘中，大火把剩下的鱼汤烧开，下鱼片，把鱼片烧开，轻轻搅匀就可以盛出来铺在鱼骨上面，最后一步起锅烧油，鱼片上撒些葱花香菜花椒蒜泥，淋热油嗞啦一下就0k，这时满屋子飘香👌

菜谱创建时间：2020-10-03 18:53:17