龙猫造型戚风蛋糕🎂大揭秘㊙️一学就会

作者： BG美食魔法颜究院

造型戚风颜值超高，光是看着就心情很愉悦，人气一直超高，但是很多集美老感觉难度太高，没有信心尝试，其实只要掌握一些关键技巧，就会发现出乎意料滴简单，新手也能轻松完成。 这次选了圆滚滚龙猫造型，成功率高，颜值也很高，蘸上自己喜欢的酱料，实在太好吃了，让人瞬间感觉幸福感满满~快来试试吧~

用料

• #戚风蛋糕
• 蛋黄 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 细砂糖A 15克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白 4个
• 细砂糖B 40克
• 柠檬汁
• 蝶豆花粉 3克
• 竹炭粉 0.5克
• #装饰
• 黑巧克力
• 眼珠糖
• 墨鱼汁意面
• 意面

龙猫造型戚风蛋糕🎂大揭秘㊙️一学就会的做法步骤

步骤 1

✅牛奶、玉米油、细砂糖A搅拌均匀至乳化，筛入低筋面粉，划Z字混合均匀至看不见粉粉的状态，加入蛋黄混合均匀成细腻面糊。

步骤 2

✅蛋白中加入少许柠檬汁，打至啤酒泡，再分2次加入细砂糖B，搅打至硬挺小弯钩状态。 ✅取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 3

✅对蛋糕糊调色后装入裱花袋，调色表如下： 🔹原色：80克蛋糕糊 🔹黑色：60克蛋糕糊+竹炭粉0.5克 🔹绿色：剩余蛋糕糊+蝶豆花粉3克 ✅蛋糕糊糊灌入相应模具中： 🔹8cm半球模：黑色蛋糕糊 🔹4cm棒棒糖模：2个灌入黑色蛋糕糊，7个灌入蓝色蛋糕糊 🔹7寸大甜甜圈模：原色蛋糕糊+蓝色蛋糕糊 ✅烤箱预热170°C后转150°C，棒棒糖模烤20分钟，其余的烤38分钟。

步骤 4

✅完成龙猫整体造型，具体造型装饰步骤详见小视频~

步骤 5

✨BlingBling~

菜谱创建时间：2020-10-03 15:25:59