蛋挞版蛋黄酥，超简单

作者： 没事瞎折腾1

家里有挞皮，做月饼剩下五个蛋黄就做个蛋黄酥了

用料

• 咸鸭蛋 五个
• 中筋面粉 25克
• 蛋挞皮 6个
• 豆沙 100克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少量

蛋挞版蛋黄酥，超简单的做法步骤

步骤 1

1.蛋挞皮大号六个，冰箱拿出来就直接剔壳，会有点点粘住所以预多一个挞加，加25克面粉，揉均匀，放了面粉的挞皮没那么油，更适合我的口味，也可不放面粉 2.咸蛋黄洗净后再过下白酒，烤箱上下火180烤5-7分钟，放凉待用 3.图里我是自己炒的绿豆沙，建议直接买红豆沙黑豆沙或芋泥，方便，每份20克，然后包住蛋黄4.挞皮分成五份，每份约30克，皮稍厚点容易包也不易烤破，因为不太会包，所以皮我都会弄厚点点😃😃 5.烤箱预热180五分钟，蛋黄酥刷上蛋黄液放入烤箱烤五分钟左右再刷一次蛋液，撒上黑芝麻，继续烤，整个烤是180度20分钟，期间注意颜色，比较黄了可盖上锡纸，防止烤黑

步骤 2

用黑豆沙或红豆沙颜色会好看点，这个自己炒的绿豆沙也好吃，就是颜色没得很分明

菜谱创建时间：2020-10-03 11:18:19