西湖牛肉羹

作者： 0472_145r

用料

• 牛肉 150克
• 内酯豆腐 一盒
• 香菇 5朵
• 蛋白 1个
• 香菜 5根
• 白胡椒粉 按个人口味添加
• 水淀粉 按个人口味添加
• 盐 按个人口味添加

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

需要用到的食材；

步骤 2

处理牛肉，用清水洗干净牛肉，切片或切丁，用清水浸泡30分钟左右，去除血水后沥干水分备用；

步骤 3

清洗香菇，去除香菇根部杂物，清水内加盐，浸泡10分左右后洗净，备用；

步骤 4

将牛肉、香菇切成丁，豆腐切丝，香菜切末，备用；

步骤 5

锅内烧水，水开后香菇、牛肉焯水后备用；

步骤 6

汤锅内放水（结合食材用量），水开放入香菇、牛肉、豆腐，用汤勺轻轻推匀，煮开；加盐、白胡椒粉调味，加水淀粉勾薄芡，加入蛋白；

步骤 7

最后加入香菜，喜欢吃香油口味的加入香油，一锅清淡的西湖牛肉羹完成了；

西湖牛肉羹的小贴士

牛肉最好用牛里脊，吃口嫩一点；

菜谱创建时间：2020-10-03 11:09:12