青花瓷冰皮月饼

作者： wenwen私厨

个人比较喜欢蝶豆花的颜色，喜欢做自己喜欢的东西，为了家人健康，所以想尽办法，各种各样的撸，用的都是替糖，低油低糖。 冰皮月饼比较简单，一次也不可以做多，做好一 两天马上吃完，冰箱冷藏要提前拿出来回温，冷冻也是不能放太多天，一周差不多，反正糯米这东西，比较难消化，不能吃太多。 存图记录，自留，方便查看，记录我生活中的点点滴滴，记录烘焙给我生活中带来的乐趣，开心就好！ 奶黄馅👇 http://www.xiachufang.com/recipe/105942443/

用料

• 糯米粉 25克
• 粘米粉 25克
• 澄粉 15克
• 牛奶 100克
• 爱乐甜 15克
• 玉米油 15克
• 炼奶 10克
• 蓝色部分 克
• 粘米粉 25克
• 糯米粉 25克
• 澄粉 15克
• 爱乐甜/替糖有甜味的都可以 15克
• 玉米油 15克
• 蝶豆花 2克
• 炼奶 10克
• 清水 100克

青花瓷冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

蝶豆花用开水泡，放凉，然后跟粉类，油，炼奶混合均匀，过筛，倒在一个可以上蒸锅的碗里。

步骤 2

所有材料加入牛奶，同样搅拌混合均匀，过筛，跟蝶豆花的做法同样。 盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。

步骤 3

水开蒸大约20分钟

步骤 4

蒸熟之后，用筷子划几下，这样容易散去热气，看下图。

步骤 5

这样划

步骤 6

两色同样，搅一搅就好了。

步骤 7

不烫手就可以揉，台面贴保鲜膜，效果最好，不粘。

步骤 8

请忽略我的手，带了两副手套，老是掉。 这样揉，多揉几下。

步骤 9

原色饼皮

步骤 10

蝶豆花饼皮

步骤 11

原色，蝶豆花各揪一点出来，揉在一起，颜色就不一样了。

步骤 12

一个原色，一个蝶豆花，一个两个颜色混合。 随意发挥哦！

步骤 13

这个调了抹茶色，把抹茶粉揉进去就可以，揉好放冰箱冷藏两小时左右。 饼皮从冰箱拿出来，再次揉一下，很有弹性的。

步骤 14

揉好搓长条

步骤 15

三色扭在一起

步骤 16

太软，很有弹性，反正三色扭一起就可以。

步骤 17

我做的是50克的，饼皮25克。

步骤 18

搓圆，不搓圆都可以，反正包的时候再搓圆。

步骤 19

奶黄馅25克

步骤 20

几个抹茶味

步骤 21

拿一个饼皮，手心压扁。

步骤 22

拿一个馅，放在饼皮上面。

步骤 23

翻面过来，两手往下边推。

步骤 24

翻过来虎口收圆，很容易做的。

步骤 25

做好的滚少许炒熟的糯米粉，糯米粉要提前先炒，50克左右就可以，慢火炒到粉有点微微变黄就可以。

步骤 26

所有颜色做法都同样。

步骤 27

准备一个月饼摸

步骤 28

看手法，先把月饼放进去，压一压，然后放在盘子里，按稳，不要太用力，因为太软。

步骤 29

青花瓷饼皮月饼

步骤 30

青花瓷奶黄馅饼皮月饼

步骤 31

抹茶味奶黄馅饼皮月饼

步骤 32

青花瓷饼皮月饼

步骤 33

奶黄馅

步骤 34

装上月饼袋

步骤 35

装了月饼盒，上档次。

青花瓷冰皮月饼的小贴士

我的厨房故事！我的烘焙记录！

菜谱创建时间：2020-10-02 21:49:44