快手凉菜清爽下酒小菜蒜泥凉瓜拌杏鲍菇

作者： yudoudou

秋天是个充满希望的季节，同时秋天也是秋燥的季节。这道小菜虽然简单快捷，但是降噪解乏的功能却很强大，味道清爽解腻，可谓是一举两得的好菜。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 凉瓜（苦瓜） 1根
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 香油 1/2勺
• 蚝油 1/2勺
• 大蒜 3瓣
• 花椒 5粒
• 香葱 少许
• 食用油 少许
• 醋 1勺

快手凉菜清爽下酒小菜蒜泥凉瓜拌杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

凉瓜（苦瓜）斜刀切成宽点儿的丝，杏鲍菇手撕成丝状，香葱切末，大蒜捣成泥状装入容器备用

步骤 2

锅中加水，烧开后放入少许盐和食用油后放入凉瓜抄烫1分钟左右捞出放入冷水中浸泡，接下来抄烫杏鲍菇2分钟左右捞出放入冷水中浸泡后，将凉瓜，杏鲍菇攥干水分后放入盘中备用

步骤 3

炒锅倒油放入花椒炸出香味后趁热直接倒入香葱和蒜泥中，再加入醋，生抽，蚝油，盐，香油拌匀后即成料汁

步骤 4

将料汁倒入抄烫好的凉瓜和杏鲍菇中拌均匀即可

步骤 5

拌均匀后即可上桌享用啦，味道清淡，解腻爽口，秋天去燥的一道好菜。

快手凉菜清爽下酒小菜蒜泥凉瓜拌杏鲍菇的小贴士

1.凉瓜也称为苦瓜，瓜皮的突起花纹越多越密时，口感越苦 抄烫杏鲍菇和凉瓜时不要时间过长，否则影响口感

菜谱创建时间：2020-10-02 21:32:46