五香鸭胗

作者： 材烹食说

卤完再拌，回味悠长。

用料

• 鸭胗 5个
• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 辣椒油 1勺
• 盐 3茶匙
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 1勺
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 肉桂 1根
• 小茴香 1勺

五香鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗净。

步骤 2

冷水下锅，加入姜片料酒，焯出血水。

步骤 3

焯熟后，捞出鸭胗洗净。

步骤 4

盐，白砂糖，生抽，老抽，八角，肉桂，小茴香制成卤水。鸭胗小火卤制30分钟，关火浸泡3小时。

步骤 5

捞出鸭胗切片摆盘。蒜瓣拍碎切末，再淋上辣椒油即可。

菜谱创建时间：2020-10-02 18:44:23