烫种全麦吐司

作者： hello哈啰

参考这个方子做的全麦吐司，稍微改动一下。https://www.xiachufang.com/recipe/104267435/ 2个450克吐司

用料

• 烫种：
• 沸水 125克
• 红磨坊全麦面粉 100克
• 主面团：
• 山茶花高粉 400克
• 奶粉 15克
• 糖 20克
• 蜂蜜 25克
• 盐 8克
• 水 280克
• 新鲜酵母 13克
• 黄油 40克

烫种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

烫种冷藏一晚，主面团除盐、黄油，鲜酵母以外混合成团，水合冷藏一晚

步骤 2

新烤箱温度磨合中，记录：上下200度预热20分钟，入烤箱后调为上150，下200，三能低糖加盖烤28分钟，取出后改为上170，下火不变再烤10分钟，取出普通吐司盒

烫种全麦吐司的小贴士

若无黄油，可用淡奶油140克代替，水量减少为150克

菜谱创建时间：2020-10-01 23:18:40