炼乳吐司

作者： 牧一妈

用料

• 面包粉 270克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 炼乳 30克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 35克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克

炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的材料混合一起面包机揉二十分钟左右，再加入软化的黄油揉二十五分钟左右。 直接拿出来不发酵，分成三份，擀成三十五厘米长的条形，卷起来。第三个卷好后，直接拿起第一个卷好的面团擀成五十五厘米长的条形，卷起来，依次放入吐司模具。

步骤 2

盖上盖子发酵四十到六十分钟。大概八分满，保持湿度。我是用蒸锅先大火烧开半锅水，然后关火，把吐司模具放到蒸锅外面的盖子上，或者把烤盘放蒸锅上面，再把吐司模具放烤盘上。

步骤 3

烤箱预热200度10分钟，烤箱中下层190度烤40分钟。松下蒸烤箱的话180度就可以了。

炼乳吐司的小贴士

这个吐司配方只需要一次发酵，中间不需要醒发。操作起来很方便，并且口感松软。 冬天酵母可以多加一克，发酵效果更好一些。 厨师机，除了黄油以外的材料放一起5档10分钟，加黄油后再8档5-8分钟。

菜谱创建时间：2020-10-01 21:04:58