温州风味炒粉干

作者： 追你跑丢鞋

多年前去温州，炒粉干这道家常小吃给我留下了深刻的印象，今天的晚餐就吃它了！

用料

• 温州粉干 200克
• 卷心菜(大头菜) 200克
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 2朵
• 大葱 一段
• 干虾仁 1把
• 黄酒 1勺
• 盐 适量
• 味精 少许

温州风味炒粉干的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，香菇切片，葱白切豆瓣葱花，干虾温水泡软，鸡蛋打散备用。

步骤 2

卷心菜(大头菜)洗净切丝。

步骤 3

粉干，用70度左右的水泡2至5分钟，捞出控水。

步骤 4

锅中烧油，鸡蛋炒蛋盛出备用。

步骤 5

锅中放油，油热先下猪肉炒出油，再下入葱花、香菇、干虾炒香。

步骤 6

下入卷心菜翻炒均匀，下入泡好的粉干，倒入一勺黄酒，放适量的盐，用铲子和筷子不断的翻炒挑散粉干直至入味。

步骤 7

放入鸡蛋和葱花，加少许味精调味，翻炒均匀出锅即可。

步骤 8

成品，鲜香可口，配上紫菜汤味道更好。

步骤 9

吃炒粉干配紫菜蛋花汤乃绝配也！

温州风味炒粉干的小贴士

1、炒粉干时要中小火炒。 2、喜欢吃软一点的，炒的过程中可以加少量得水。

菜谱创建时间：2020-10-01 18:31:58