随心排骨锅

作者： 安小兔的厨房

自从俩孩子上了高中，家里两个人吃饭的时候已是常态，两个人不能多烧菜，做得少吃起来也无趣。虽然偶尔也会外食几次，可若天天外食养成习惯的话，惰性一定会占上风，我整洁干净的厨房会成为闲置品，最关键的是下厨房的乐趣会失去，生活的仪式感也会失去，吃饭只会成为将就填肚，想想就好可怕。。。于是在某一天下厨时随手出了排骨锅，这下子好了，爱吃肉的孩子爸天天吃得开心了：小火排骨炖烧入味，一样，二样，三样，几样配菜呢想吃啥就配啥，爱吃啥就配啥，各种创意随心搭配，营养丰富，且配菜吸收了排骨的汤汁更是超级美味，超级下饭。。。。周末时，俩孩子回家来，也随手整一锅，简直不能太满意了，哈哈哈，大家试试吧😋😋😋😋

用料

• 排骨 克
• 生抽 勺

随心排骨锅的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，焯水后沥干水分，姜片蒜头油锅爆香，加入排骨炒至微焦黄透香。

步骤 2

加盐翻炒入味

步骤 3

再加入生抽翻炒至上色均匀入味

步骤 4

加少许陈醋，料酒继续翻炒三分钟

步骤 5

加入开水，基本浸过排骨即可。大火烧开后转小火，慢焖煮。。

步骤 6

趁这时间准备配菜，今天的配菜是菱白和板栗。菱白切滚刀块，大块菱白浸透肉汁会更好吃。。 秋季正是板栗飘香季，且健脾养胃，我超级喜欢吃的😋😋

步骤 7

焖煮大约二十分钟后，加入板栗，先开大火再转小火，继续焖煮。。

步骤 8

煮至快熟的状态，水也收至只余三分之一了。翻炒后好香😋

步骤 9

加入胖胖的菱白，开大火后转小火，翻炒后焖大约五分钟。要开锅又观察防止粘锅

步骤 10

茭白，板栗排骨锅出锅了，汤汁只余锅底少许一丢丢即可。 菱白肥厚汤汁入味，板栗粉糯，咸中带甜，排骨酥烂脱骨，非常好吃呢。。。 切葱段，上桌开吃啦😋😋

步骤 11

顺便展示一下这段时间做的各种排骨锅，供大家参考配菜。 板栗，菱角排骨锅。 板栗早放，菱角迟放。。

步骤 12

毛豆，莴笋排骨锅 毛豆早点放，不易熟，莴笋最后三分钟放入焖3可以上桌了。

步骤 13

四季豆，土豆，菱角排骨锅。。 土豆和四季豆可一起放入，菱角迟点放。

步骤 14

缸豆，香干排骨锅。。。 先加缸豆，后加香干，香干易熟，过多翻炒易破。

步骤 15

土豆，莴笋排骨锅。。 先加土豆，上桌三分钟前加莴笋，莴笋易熟，入锅后大火三分钟即可上桌，保持脆感。

步骤 16

千张结，莴笋排骨锅 千张结吸收了美味汤汁非常好吃😋

步骤 17

只想吃肉的日子就来个纯排骨锅。。。😎😎😎 是不是每一锅都很有食欲，大家下厨房试试吧😋😋😋😋

菜谱创建时间：2020-10-01 16:19:36