清煮猪头皮肉

作者： 潮府小厨

用料

• 鲜猪头皮肉 500克
• 酱油 2勺
• 大蒜 2瓣
• 芹菜 2根
• 小米椒 2个
• 葱 2根
• 姜 8片
• 料酒 2勺

清煮猪头皮肉的做法步骤

步骤 1

将鲜猪头皮肉洗净，焯水5分钟，加1勺料酒/葱/姜去腥味。

步骤 2

焯水后捞出，重新水煮约30-35分钟，看肉大小，到筷子能插进去，同样下姜/葱/料酒，水没过肉，完成后如上凉干，如果有时间事先备冷水，马上过一下，肉质会更紧致。

步骤 3

切起来一盘，有时间摆盘会更漂亮。

步骤 4

开切成薄片，片片透亮，滑而不腻！

步骤 5

我喜欢老虎菜沾料，很搭，大蒜2个切片，小米椒两个切丝，芹菜两根，烧油浇上，再加上两勺酱油，简单老虎菜完成。

菜谱创建时间：2020-10-01 01:00:26