美味百吉饼🥯-Bagel

作者： 贻默

用料

• 温水（40度左右） 360 ml
• 酵母 2.75 茶勺
• 高筋面粉 500 克
• 糖 1大勺
• 盐 2茶勺
• 橄榄油 2茶勺
• 鸡蛋白 1个加1大勺水
• 蜂蜜 60 克

美味百吉饼🥯-Bagel的做法步骤

步骤 1

把酵母粉加入温水中，搅匀放置5分钟。加入面粉、糖、盐，放在厨师机2档搅拌。或者用手揉面。至面光滑。

步骤 2

然后在一容器壁上加橄榄油，放入面团四周滚上油，盖上保鲜膜室温发酵1至1个半小时，直到面团发至俩倍大。

步骤 3

把面团等分成八个小面团，揉圆，用手指在中间轻轻戳个约4厘米直径的洞。整好型，盖上保鲜膜或茶巾

步骤 4

预热烤箱至218度。烧开一壶约2升开水，里面加入60克蜂蜜搅匀。水开后转中火，把bagel依次放入，能并排在水面上，一般四个一次。1分钟后翻面再煮1分钟。马上拿起，放烤盘上稍微晾干。

步骤 5

用加水的蛋清在bagel的上面和侧面刷上蛋液，还可以根据喜好撒上芝麻或poppy seeds。放在铺了烤纸的烤盘上放入烤箱中层烤20-25分钟。中间把烤盘转一圈以保证受热均匀。

步骤 6

烤至金黄色即可，拿出在烤盘上冷却20分钟，再放在架子上凉透。吃的时候把bagel对切成上下两片，涂上cream cheese。

步骤 7

还可以涂牛油果，夹熏三文鱼等等

步骤 8

涂cream cheese最经典

菜谱创建时间：2020-09-30 21:13:13