美味仿周黑鸭鸭脚鸭翅

作者： 芮芮一定有好运

逛小破站看到某美食up居然做了这道小吃 于是自己尝试着做了一下 根据自己口味调整

用料

• 花椒 一把
• 鸭节翅 一斤
• 料酒 两勺
• 桂皮 一块
• 香叶 若干片
• 姜片 五片
• 老抽 两勺
• 生抽 五勺
• 冰糖 100克
• 鸭脚 一斤
• 干辣椒 五个
• 啤酒 一瓶
• 甜面酱 两到三勺

美味仿周黑鸭鸭脚鸭翅的做法步骤

步骤 1

料酒，姜片，鸭货，下凉水，焯水。 放入凉水中洗净，多洗几遍，放到一边备用。

步骤 2

准备好超市买回来的啤酒一瓶 姜片，花椒，辣椒，桂皮，草果，香叶放一边备用

步骤 3

香料洗干净放一边备用

步骤 4

放油先煸炒一下鸭货，然后倒入啤酒，还需要放入热水，让鸭货全部入水。将上面的辅料全部放入，接着放生抽，老抽，冰糖，和甜面酱可以根据口味自行调整。

步骤 5

后面收汁，从沸腾到收汁完成大概需要40分钟，时间自己把控。

美味仿周黑鸭鸭脚鸭翅的小贴士

1.时间不宜过长，鸭翅容易解体。如果需要更多时间，可以过一会儿后放鸭翅。 2.啤酒和热水的比例大概是1：1，全放啤酒不放热水容易造成口味苦涩 3. 此配方不需要放盐，如果觉得淡，可以添加 4.放凉更美味，不要急着吃 5.烧制的时候最好放热水

菜谱创建时间：2020-09-30 19:08:12