卤牛肉

作者： Amy萱妈妈

学会做这道卤牛肉是因为女儿很爱吃，时不时的会让我去菜场买。有一次，我发现买来的卤牛肉味道很重，超级咸，吃不出一点牛肉的味道，感觉就在吃酱油味。给小朋友吃很不适合。 我也做了几次，感觉肉干巴巴的，以失败告终。但是我没有放弃继续找资料(小朋友是我的动力😌)，发现之前牛肉的位置不对，虽然买也是牛腱子肉就是纹路没有很多。所以吃起来很干，口感不好。推荐一定要选金钱腱来卤，真得很优秀，保证一次就成功！（我是网上买的）

用料

• 牛腱 500克
• 冰糖 适量
• 卤包 （甘草 山楂 八角 陈皮 等）
• 卤包可以自己配，也可以买现成的。现成比较方便。我是用现成的
• 生抽 适量
• 老抽 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅 焯水 锅里放姜片(肉最好不切，熟了会缩)。 如果牛肉是冷冻的提前解冻

步骤 2

我是铸铁锅卤，卤水提早烧沸腾，再放入牛肉。卤水(生抽 老抽 姜片 冰糖 卤包）

步骤 3

盖上盖子，小火慢卤35分钟

步骤 4

35分钟后，用筷子🥢戳下。能戳入就可以了。发现了吧 牛肉缩成一团变小了

步骤 5

不急着吃就放卤水里继续泡着过夜，我一般都是晚上做。早上切几片当早餐配菜。不吃的不切，放冰箱冷藏着，更入味。

步骤 6

金钱腱的纹路真的美炸了😄

步骤 7

切切切 ，建议选择陶瓷刀 ，切出来更优秀😄

步骤 8

来张近图 太治愈

步骤 9

摆个盘 当早餐了。直接吃或者蘸酱油醋都可以🥳

步骤 10

早餐

步骤 11

秀个😊

步骤 12

我用的卤包配料。🉑️参考里面的配

卤牛肉的小贴士

一道简单的卤牛肉。下厨房很多配方我都试过，感觉这个方法值得分享🧐

菜谱创建时间：2020-09-30 10:35:09