广式月饼工厂配方，醒一会就能包馅，超快手～

作者： 猴子姐Hou-Baking

50g皮馅比例 15g:35g 75g皮馅比例 30g：45g

用料

• 中筋面粉 325克
• 转化糖浆 200克
• 枧水 5克
• 花生油 75克
• 月饼馅 适量

广式月饼工厂配方，醒一会就能包馅，超快手～的做法步骤

步骤 1

把糖浆和碱水放在一起，用蛋抽一个方向拌匀。

步骤 2

分次加入花生油，每次拌匀后加第二次

步骤 3

糖浆会变浅，就说明乳化好了

步骤 4

加入面粉，拌匀

步骤 5

拌匀后的面团很光滑喔～馅料提前准备好

步骤 6

皮包馅

步骤 7

放在虎口位置收紧

步骤 8

放入模具刻压

步骤 9

放在烤盘上，准备表面刷的蛋液。 全蛋1个加蛋黄3个加花生油少许加盐少许，拌匀过筛就可以啦，备用。

步骤 10

家用烤箱上火190度，下午180度，烤8分钟，定型后取出刷蛋液，再放入烤8～10分钟。取出放凉，回油后月饼皮软，表面光亮，很好吃～

菜谱创建时间：2020-09-29 19:41:36