水晶蒸饺

作者： 爱吃老鼠爱吃鱼

减肥太馋了 什么都想吃 红烧肉 猪肉茴香饺子在脑门子上飞 退而求其次吃个鱼糜虾仁芹菜蒸饺好了 鱼肉虾仁减脂友好 芹菜高纤维 可以多吃俩了(不你不能！)

用料

• ↓饺子馅↓ ↓用量↓
• 鱼肉(巴沙鱼) 一整片
• 虾仁🍤 一把
• 芹菜 目测和鱼肉虾仁量差不多就可以
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 耗油(或者鸡汁)
• 白胡椒粉🧂
• ↓水晶皮↓ ↓用量↓
• 木薯淀粉 : 玉米淀粉 1:1
• 我各用了100克 包完面剩了一点
• 开水🏺 刚烧开的就可以
• 不怕烫的手🙌🏻 一双

水晶蒸饺的做法步骤

步骤 1

冷鲜虾仁检查好虾线(可能会有没挑虾线的漏网之虾) 冲洗干净切成小粒粒 加一neinei盐和料酒搅拌均匀备用

步骤 2

巴沙鱼去掉中缝的筋 切丁

步骤 3

巴沙鱼打成鱼糜 打到不好打了可以加一neinei水 喜欢颗粒感可以不用打这么细

步骤 4

鱼糜 虾仁 芹菜混合 盐 生抽 耗油 白胡椒适量 调味料拿不准量可以少放 放多会遮住鱼肉虾仁的鲜味 味淡了还可以在吃的时候沾酱汁补救 ps:要顺一个方向搅和

步骤 5

木薯淀粉玉米淀粉1:1的量 一点点加刚烧开的开水 直至盆光手光就可以 面不光可以盖保鲜膜或湿屉布醒一小会儿 一开始倒开水后是透明的 不慌 粉都揉进去就会变成白色

步骤 6

接下来就是包饺子系列了 揪剂子→擀皮→捏 我把这玩意包的太丑了QAQ 注意！！！不要过分拉抻面皮 弹性不大的 容易露馅

步骤 7

笼屉上需要垫蒸垫或蒸布什么的 不然会粘 水开蒸7分钟左右(个儿大的话适当延长时间)

步骤 8

将将将将 出锅！！！ 开盖后关火等两分钟再往出夹 不容易粘 刚开盖面皮还不透明 过个几秒就会变透明啦！

步骤 9

我害调了个汁 耗油+生抽+醋+香油+蒜末 绝了 看看里面的大粒虾仁～ 我又有劲减肥了

水晶蒸饺的小贴士

— 别蒸超过20分钟 会塌 — 包的时候不要把皮整的薄一块厚一块 会露 — 开盖等两三分钟再放盘子里 这样不会粘 ↑目前就想到这些了

菜谱创建时间：2020-09-29 16:42:49