香辣虾尾｜十分钟速成｜微辣好吃上头

作者： 野小果

#好吃上头系列# 工作忙碌一天后 下班回家突然想吃香辣虾尾 十分钟搞定包括准备原材料、辅料及爆炒 简单快速便捷又好吃 不用眼巴巴的去簋街排队等着了 和簋街的那些名店的味道一样啊 真的太好吃了 吹爆香辣虾尾 吃开停不住系列 一盘分分钟见底

用料

• 虾尾 半斤
• 小葱 3-5根
• 糖 5-7颗
• 姜 3-5片
• 花椒 1小勺
• 料酒 1小碗
• 干辣椒（或小米椒） 5-10粒
• 蒜 两瓣
• 郫县豆瓣 2小勺
• 酱油（不拘泥于生抽还是海鲜酱油亦或是味极鲜，家常菜无需考虑那么多） 1小勺

香辣虾尾｜十分钟速成｜微辣好吃上头的做法步骤

步骤 1

备料： 1⃣️虾尾可以买超市现成包装好的冰鲜虾尾（冷冻虾尾）即可，方便省事又快捷 2⃣️将冰鲜虾尾解冻洗净，倒入料酒腌制5-10分钟，腌制过程中可准备辅料 辅料（如上图）： 3⃣️姜片、小葱、干辣椒（或小米椒）切丝； 大蒜剥成瓣即可 小葱切一点葱末，出锅后装饰用

步骤 2

4⃣️大火起油锅，倒入花椒、葱丝、姜丝、辣椒丝、大蒜爆炒半分钟，这时，辅料的香味已经飘出来了；再加入两勺豆瓣酱，与辅料炒均匀 5⃣️倒入腌制好的虾尾，此时，加入1小碗料酒、1小勺酱油（除了老抽，各种品牌的酱油均可使用），大火爆炒1-2分钟 6⃣️倒入半碗水，锅内水量与虾尾齐平，加入5粒冰糖，大火煮沸约2-3分钟即可收汁 7⃣️出锅，盛盘，撒上切好的葱末，香辣可口的香辣虾尾即可食用

香辣虾尾｜十分钟速成｜微辣好吃上头的小贴士

提示：整个过程无需加盐及其他咸味佐料，因为豆瓣酱和酱油已经足够调味，如果不能吃辣的盆友，可以酌情对辣椒减量

菜谱创建时间：2020-09-29 12:44:34