法棍 蒸汽烤法 香脆可口

作者： QQ空间用户_v8oq

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 9克
• 水 325克
• 酵母 2克

法棍 蒸汽烤法 香脆可口的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，盐和酵母放入碗中。注意⚠️酵母和盐要分开。

步骤 2

一边手揉，一边加水。（揉5分钟）也可以用厨师机低速揉面。（揉5分钟）。揉成一个偏湿但不粘手的面团。

步骤 3

室温发酵30分钟～1小时。

步骤 4

发酵结束后，把面团分成2份。整形，揉成短短的椭圆形。盖上保鲜膜，发酵20分钟～30分钟。

步骤 5

发酵后，搓成55厘米的长条。放入一个封闭的空间，（抽屉，大型微波炉，烤箱，发酵器等）发酵1小时～1个半小时。

步骤 6

发酵好的面团用锋利的刀切上几刀。

步骤 7

预热烤箱，烧一壶热水。烤箱的摆设：法棍面包在上，一个空烤盘在下。在开始烤之前，把一杯开水倒入空烤盘。250度烤10～12分钟。太好吃了！

步骤 8

弹力极好。

步骤 9

棒哒哒！

步骤 10

修了图的😝😝✌🏻

菜谱创建时间：2020-09-29 10:16:27