速效茶叶蛋 解决娃不爱吃水煮蛋的难题

作者： 纽村吃软饭

早餐营养是个难题，水煮鸡蛋孩子不爱吃，煎蛋往往油太大。思念在国内吃的茶叶蛋，怒煮N个，入味深邃，家人都爱吃

用料

• 鸡蛋 12个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 小茴香 若干
• 糖 若干
• 盐 若干克
• 茶叶包 红茶茶叶包四袋
• 老抽 酌情
• 生抽 酌情

速效茶叶蛋 解决娃不爱吃水煮蛋的难题的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋反复洗净，将上述佐料混合（八角桂皮香叶花椒小茴香盐糖），同12枚鸡蛋放入锅中，冷水下锅小到中火。

步骤 2

15min之后用漏勺将鸡蛋捞出用勺子慢慢轻轻打破外皮，反复几次保证所有鸡蛋外皮都已经破而不掉，继而转小火慢煮，让佐料入味

步骤 3

将茶包取出扔掉，鸡蛋换容器盛放，将汤汁一起倒入（佐料可一起倒入）。放入适量生抽提味 老抽上色。

步骤 4

隔夜或三小时浸泡入味 即可。第二天包皮后可以看到马赛克般的花纹，一口下去浓香四溢 底味到位。

速效茶叶蛋 解决娃不爱吃水煮蛋的难题的小贴士

1，茶叶不用太多，在国外的话 绿茶都是贵的品种，消耗不起，可以选评价红茶茶包效果一样。这次放了四个茶包，感觉下次两个就够。 2，老抽不用太多，厚重味适度即可，特别是浸泡时间长的话老抽可以更少点。 3，茶叶蛋可以适当存放 但别时间太长，第二天晚些时候可以将汤汁倒掉了。避免过咸。

菜谱创建时间：2020-09-29 07:14:39