入秋首选：冬菇鸡汤

作者： 东东爱颠锅

用料

• 鸡腿 3只
• 香菇 4朵
• 红枣 3颗
• 枸杞 若干
• 姜 适量
• 盐 适量
• 蟹腿 2只

入秋首选：冬菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

冰箱里还剩下一块鸡胸肉和一只鸡腿，今天用这些材料来煲汤。

步骤 2

鸡肉洗净后冷水下锅，放入两片姜一起焯水，目的是去除鸡肉的嘌呤和血水。大火焯开后把鸡肉洗干净备用。

步骤 3

准备干冬菇四朵，提前泡发后切条备用。准备三粒红枣，几片姜，一把枸杞备用。另外准备两只蟹腿，放蟹腿的目的是提鲜。

步骤 4

锅中放油，放入姜片爆香后放入鸡腿，倒入适量矿泉水（我用了一瓶一升的矿泉水），放入红枣，冬菇和蟹腿。大火烧开后转小火煲一个半小时。煲汤有一个原理就是文火清汤，武火浓汤。

步骤 5

一小时后汤开始变色，加入枸杞继续煲20分钟左右。出锅前放入适量的盐调味即可。

步骤 6

非常鲜，非常甜

菜谱创建时间：2020-09-29 03:06:27