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肉松蛋黄酥的做法

肉松蛋黄酥

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作者: 东镐妈
东镐妈
主要是儿子喜欢吃,方子是我自己琢磨出来的,另外还有螺旋酥跟火腿,有机会再发,这次先发蛋黄

用料

肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮制作:中筋面粉➕80克猪油➕103克水倒一块和面,成团后多揉会,然后放一一个盘子里 蘇油皮制作:低筋面粉➕70克猪油,揉开单独放一个盘子里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左边是水油皮,右边是蘇油皮,水油皮醒五分钟后再揉揉就很光滑了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带壳咸鸭蛋的蛋黄是最好吃的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄拿出一个盘子备用,待烤箱烤8分钟,180度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完的蛋黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉松我是自己炒的,你们可以买肉松来也是一样的,把蛋黄捏碎,跟肉松和一块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后捏团20粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白莲蓉我买的广州酒家低糖,一包刚刚好500克,把白莲蓉分为20份平均,500克一包,一份白莲蓉就是25克,搓圆备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始包馅,包好后放一边备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘇油皮跟水油皮分开各20份,重量总数除以20个,平均数就可以了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水油皮包蘇油皮,包紧搓圆,静止5分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀长条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边卷过来放10分钟后再擀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀长

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再卷起来,放十分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子压中间双一块,准备擀皮

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀圆

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包好这样放着

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包好后,下面一定要记得放油纸,烤出来不粘

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟黑芝麻

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄隔离开,只要蛋黄液刷

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷后,放黑芝麻,放入烤箱180度烤五分钟后记得重新刷一次

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了

菜谱创建时间:2020-09-28 23:09:23
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