板栗莲藕排骨汤

作者： 巴巴Barbara

院子里的桂花飘香，莲藕、板栗也开始大量上市了，每年期待的“莲藕排骨汤”也跃跃欲试，在朴素版本的“莲藕排骨汤”里，加入粉糯的板栗，一片儿陈皮清新解腻。 今天这款“板栗莲藕排骨汤”我使用SIEMENS西门子CS656GBS2W蒸烤一体机来制作，与直火滚煮不同，将耐高温的锅子放入烤箱直接烘烤的做法，四周加热更均匀且无需守在灶台边更省心，尤其针对久炖的菜品，能保持菜品形态的完整，维持低度沸腾，熬出的汤清澈且清甜。让我们在快节奏的日常中也能轻松享用需要长时间加热的精心食物。

用料

• 排骨块 300g
• 藕 1节（约400g）
• 板栗 100g
• 红枣 5粒
• 陈皮（可省略） 1小片
• 姜 3片
• 葱 2根
• 盐 1小勺
• 白胡椒粒 10粒
• 清水 1.5L（喜欢汤多可适量增加）

板栗莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

今天这款“板栗莲藕排骨汤”我们使用SIEMENS西门子CS656GBS2W蒸烤一体机来制作，与直火滚煮不同，将锅子放入烤箱的做法，四周加热更均匀且无需守在灶台边更省心，维持低沸腾度，熬出的汤清澈且清甜。

步骤 2

准备好所有食材。

步骤 3

将小排加入温水，置于火上中火加热，帮助去除血污和杂质。

步骤 4

煮至排骨表面发白后取出，清洗干净备用。

步骤 5

莲藕去皮。

步骤 6

切成和板栗类似大小的块。

步骤 7

准备好姜葱，白胡椒拍碎。

步骤 8

将排骨、板栗、莲藕、葱姜、白胡椒粒和陈皮，加入约1.5L的开水，共同入锅。 锅子请务必选择可耐高温的康宁锅、铸铁锅或者其他耐高温汤皿。

步骤 9

盖上锅盖后，放入西门子蒸烤一体机第一层的烤架上，使用“4D热风”模式烘烤1小时，循环的热风可以帮助锅内均匀受热。

步骤 10

取出锅子，加入红枣和调味的盐。

步骤 11

继续将锅子盖好放入西门子蒸烤一体机中，使用“4D热风”模式烘烤10分钟。

步骤 12

取出锅子，趁热装入碗中。

步骤 13

可根据需求撒入葱花，趁热食用。

菜谱创建时间：2020-09-28 23:02:56