红烧鸡爪

作者： 赵芥末的菜谱

927

用料

• 鸡爪 只
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 八角 个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱
• 耗油
• 五香面

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

20个鸡爪洗净，剪指甲，凉水泡，加三片姜，三段葱，适量料酒，焯水五分钟后称出洗净，控干。

步骤 2

热锅凉油，放三片姜，三小块葱，切开的四五个蒜，半个小米椒，炒出香，放入鸡爪，炒一会，加入秘制酱，四勺生抽，两勺耗油，两勺料酒，半勺老抽，一大块冰糖，放入锅内，炒一会，加入热水。

步骤 3

大火烧开后加入一点鸡精和十三香，放点八角和花椒，中火炖，中途加半勺耗油，最后大火收汁。

菜谱创建时间：2020-09-28 19:19:54