脆皮花生

作者： kiwi-_aomk

小时候最爱吃的菜，说是喜欢吃花生实际上喜欢吃里面的碎渣渣…… 每次做，厨房的空气里都弥漫着甜甜的香味 梦想就是姥姥有一天只做里面甜甜的碎渣，不炒花生米🥜😅

用料

• 小鸡蛋 2个蛋清
• 花生米 一盘
• 糖 2勺
• 红薯淀粉 2勺

脆皮花生的做法步骤

步骤 1

一小盘花生米 水淘一下

步骤 2

2勺糖，喜欢甜的多加点 ，我加的绵白糖

步骤 3

2勺粉芡

步骤 4

小鸡蛋2个蛋清 大鸡蛋1个蛋清（不要蛋黄）多加鸡蛋清外面的酥皮多 更好吃 搅匀

步骤 5

拌拌拌拌

步骤 6

比炒菜油多一些，凉油时就加花生米，大火状态

步骤 7

倒入开中火，开始翻炒 ，刚倒入会粘，炒一会儿都不粘了

步骤 8

一直炒…一直炒

步骤 9

一直翻，一直中火，炒到每个花生就像放炮一样

步骤 10

开始放炮了！

步骤 11

放炮越来越多，一直翻炒，等到花生差不多放完炮

步骤 12

一直翻

步骤 13

颜色更棒了，香味也出来了，一直翻，一直翻

步骤 14

大概这个颜色 基本放完炮了 小心不要糊，立刻捞出，

步骤 15

完成✅，放凉以后再吃哦！！又酥又脆 炒的火候稍微大了点，实际颜色应该比这再淡

脆皮花生的小贴士

放炮声慢慢减少后立即捞出，不然容易糊不好吃了😁 一定要放凉再吃！！下面铺吸油纸！！

菜谱创建时间：2020-09-28 18:40:11