曲奇饼干

作者： 水莲lian

配方记录，做法记录，仅供自己查看的

用料

• 黄油 125克
• 细砂糖 100克
• 油（选用无味油） 85克
• 盐 2克
• 牛奶/水 85克
• 低粉 325克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油先常温软化，加入糖拌匀，（注意不要直接放糖就打，这样打糖会打的满天飞） 然后用打发器打发，加入盐再打，黄油变白就是打发好了

步骤 2

黄油打发好，分2次加入油打发，接着分2次加入牛奶打发，打发到没有液体流动就可以，不要过分打发，越打久会越干

步骤 3

面粉过筛加入到黄油中，“Z”字形翻拌，抄底拌，注意不能划圈拌，划圈会让面粉起筋，做出来就不酥脆了

步骤 4

拌好面糊放入裱花袋，用6号裱花嘴，不要太小了，会很难挤出来

步骤 5

可以挤出这些漂亮形状 注意一个烤盆挤一种花型，这样饼干的厚度一样容易一起熟

步骤 6

烤箱温度上火180，下火170，烤20分钟 温度仅供参考，每个烤箱不一样

步骤 7

卡通饼干材料和曲奇一样步骤 卡通饼干低筋面粉比曲奇多加120克， 把弄好的面团擀成面皮，稍厚点，然后放到冰箱冷冻，让面皮冻硬一点，这样容易做造型

步骤 8

用磨具压造型

步骤 9

各种图案

曲奇饼干的小贴士

成品密封保存可放2周

菜谱创建时间：2020-09-28 14:40:04