清淡爽口的洋葱炒鸡丁

作者： 下厨房用户_t5k3

挑灯夜读的娃娃最怕油腻，既要开胃下饭，又要营养健康，才能满足挑剔的熬夜党，奉上我家阿宝大爱之一----洋葱炒鸡丁。

用料

• 鸡胸肉（鸡腿肉） 400-500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜（也可不放） 半根
• 盐 2-3克
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 食用油 5-10ml

清淡爽口的洋葱炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡丁先洗净腌制，原谅一下忘记拍腌制的图了😁，加1-2克盐，少许黑胡椒粉腌制20-30分钟，其实时间长短不是特别要紧，腌一会就行，盐的用量要根据后续你准备烧的口味，比如喜欢放酱油或者耗油的，那么可以少放盐，或者直接用一勺耗油或酱油腌制。 再放一勺料酒，或者下锅翻炒时放也可，就是去腥。 敲黑板划重点---热锅冷油，就是锅先烧热，再放入油，不要让油加热过久，微微漂烟，就将鸡肉下锅翻炒，炒至7、8成熟起锅。 这里提到的热锅冷油适用于所有容易粘锅的食材，比如土豆丝、各种蔬菜、肉类等，还有一个好处就是可以少放点油，避免油腻。另外要注意尽量把食材水分沥干，否则加入热锅中时容易被油溅伤哦。

步骤 2

洋葱、胡萝卜切丁，切小一点才容易炒熟

步骤 3

倒入油，稍加热，倒入胡萝卜和洋葱一起煸炒，也可以先炒胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟。

步骤 4

胡萝卜炒到7、8成熟，加入之前炒好的鸡丁，这时候我喜欢放点酱油或者耗油，完全根据心情和个人喜好。

步骤 5

再翻炒一会，熟透就可以起锅了，起锅前尝一下咸淡，耗油是非常咸的，放的时候用量需谨慎。起锅再撒点黑胡椒粉，OK啦～ 也可以用来直接盖浇饭哦，味道棒棒哒～

清淡爽口的洋葱炒鸡丁的小贴士

1克盐大约是小号中华牙膏一牙膏盖的量，正常人每日摄入3～5克盐即可，酱油、耗油里面也都是盐哦，清单就是低盐少油～

菜谱创建时间：2020-09-28 13:37:33