椰蓉蔓越莓月饼馅（15个）

作者： 笨笨学美食

爱人有糖尿病，所以用的无蔗糖糖浆。 本人也不喜欢甜，所以月饼馅都没有加糖。 不过，连续两年制作这个馅。 感觉甜度正好。 月饼皮部分省略。请看之前菜谱。 月饼是20克皮➕30克馅。 这个馅料正好做15个。

用料

• 椰蓉馅
• 椰蓉 200克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉/熟糯米粉 45克
• 奶粉 25克
• 蔓越莓干 50克
• 月饼皮
• 无蔗糖糖浆 100克
• 中筋面粉 160克
• 植物油 45克
• 枧水 2克
• 盐 1克

椰蓉蔓越莓月饼馅（15个）的做法步骤

步骤 1

将黄油盖上保鲜膜用微波炉融化。

步骤 2

200克椰蓉，45克低筋面粉，25克奶粉，倒入容器，再次搅拌。

步骤 3

将融化的黄油倒入椰蓉的容器中，搅拌一下。

步骤 4

等放入黄油的椰蓉放凉后，加入2个鸡蛋，搅拌一下。再倒入切碎的蔓越莓干。⚠️因为椰蓉稀释不一样，在这步或许不成型，不要紧。

步骤 5

我做的时候就是松散的，在捏成型时，使劲挤压，做好成一点椭圆，为之后包月饼皮，压型做准备。

菜谱创建时间：2020-09-28 10:07:09