南瓜馒头

作者： Ccc慧

这个👆🏻南瓜包全程都是手揉面，平时我都是用面包机揉得多，只有多学多做才会越做越好， 这里要说一下南瓜泥一定要是凉了，不要一蒸熟打烂就倒入面粉里，会直接把面粉烫熟，

用料

• 小麦面粉 250g
• 南瓜泥 180g-200g
• 酵母 2.5g
• 食用油 6-8克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉跟酵母倒入碗中，

步骤 2

南瓜泥我是拿过滤网过滤了一遍，有辅食机料理机的都可能打成泥，这样做出馒头就没有颗粒感，南瓜泥先倒一点在面粉中，剩余要慢慢加，尽量不要把面和得太软

步骤 3

继续揉面，要使劲揉

步骤 4

加入食用油，继续揉，

步骤 5

搜到表面光滑为止

步骤 6

揉好的面团拿刀切开里面是没有气孔的。

步骤 7

分成几小份排气揉成型，我平时都是拿擀面杖擀，这样可以把面团里多余的气泡擀出来，因为新手做馒头揉面几乎都是揉不光滑的，可以像我一样，先用擀面杖来回擀几遍，再揉成型，

步骤 8

不懂手揉就用擀面杖擀，看你们觉得哪种方便，擀面杖擀就像压面机一样，来回擀到面团表面没有气泡为止，揉好的面团表面是很光滑的

步骤 9

揉好擀平，我比较喜欢吃有馅的，不放馅料直接揉好整型就可以

步骤 10

这里你们随便捏，捏紧就行

步骤 11

捏紧整型

步骤 12

这是整好的。可以拿块布轻轻盖住以免表面凉干，静置20-30分钟进行发酵，我这天热我做好放那里一会就发酵好了，天冷发酵慢。怎么知道发酵好。可以轻轻按压南瓜包的表面，能慢慢回弹就差不多了，菠菜包那里有视频，你们可以看看，

步骤 13

水煮开后，放入南瓜包中小火蒸8-10钟，关火闷5分钟再打开，热腾腾的南瓜包出锅了，蒸的时候是晚上了，厨房灯光比较暗不过也可以看出每个都很光滑，

步骤 14

拿一个掰开看看，我包的是香芋馅的。

步骤 15

🤗🤗🤗🤗🤗每个表面都很光滑

步骤 16

做馒头真的是苦力活，想要蒸出来漂亮，就得多揉面排气。刚开始做的时候也是坑坑洼洼，做多了就好了❤️所以做不好的别灰心，不明白的可以留言，

南瓜馒头的小贴士

一次发酵

菜谱创建时间：2020-09-28 09:34:34