雪菜肉粽

作者： 点点毛

来自浙江江山的特色粽子，色泽油亮，酱香浓郁，雪菜解腻，一个接一个，根本停不下来

用料

• 糯米
• 老抽
• 五花肉
• 雪菜
• 干辣椒
• 粽叶

雪菜肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切手指大小的条状，用老抽腌制几个小时，一个粽子用一条肉，老抽的用量只要均匀上色即可

步骤 2

雪菜放少量油炒香，喜欢吃辣的可以放点干辣椒碎一起炒，炒好后放凉

步骤 3

泡好的糯米倒入酱油，搅拌至均匀上色即可，可以倒一点油，这样剥的时候不会粘粽叶

步骤 4

开始包啦！粽叶里先铺一勺糯米，中间留一个凹陷，放入一勺雪菜，一条肉，最后再盖一勺糯米，包起来。按自己的习惯包，三角粽长条粽都可以。

步骤 5

放高压锅加热水，没过粽子，煮三十分钟

雪菜肉粽的小贴士

1. 粽叶要提前一天泡，如果太干会容易破，新手可以提前煮一下粽叶，韧性会更好，但粽叶的香味会流失。 2. 煮粽子时要用热水，热水要完全没过粽子，不然露出水面的部分会不熟。如果粽子个头大，需要多煮一会儿。

菜谱创建时间：2020-09-28 06:17:03