黄油伽椰吐司套餐 Kaya Toast Set

作者： LunaTheMoonRider

离开新加坡以后分外想念那边的Kaya Toast Set，于是托人带了亚坤的伽椰酱，手动复刻！ 伽椰酱是用东南亚常见的斑斓叶、椰奶和糖熬制的一款椰子味的果酱，常用于配面包、蛋糕等甜点。把吐司抹上果酱、烤一烤，然后放上冰凉的黄油，让略带咸口的黄油在烤好吐司的余热下慢慢融化……一口咬下去，冷与热、咸与甜完美地在口中结合，满满的幸福感！ 配着烤吐司的是水波蛋和白咖啡。水波蛋不同于水煮蛋，整个蛋（包括蛋白）基本都是流体状，配上胡椒和酱油，略加搅拌以后吃，也可以沾烤吐司进去吃。 是一道非常东南亚风味的早饭！

用料

• 面包 2片
• 黄油 40克
• 鸡蛋 2个
• 伽椰酱 适量
• 白胡椒 适量
• 味极鲜 1勺
• 速溶白咖啡 1包

黄油伽椰吐司套餐 Kaya Toast Set的做法步骤

步骤 1

冷水烧开，开了以后放入两个，然后关火，焖7分钟。水需要漫过鸡蛋。 煮好以后凉水冲一冲冷却一下鸡蛋，从中间敲开。注意，因为大部分的蛋都是流体的，这里要小心别漏出来，要当生鸡蛋往碗里打，最后用勺子刮下鸡蛋壳最外层略微凝结的蛋白。 两个鸡蛋打好刮好以后，加入一点白胡椒、半勺开水半勺味极鲜（水是为了冲淡酱油免得过咸），略微搅拌即可。

步骤 2

吐司两片，将其中一片抹上伽椰酱，另一片盖上以后放入三明治机烤，没有三明治机的平底锅也行。外层烤脆就好。

步骤 3

切40g黄油，分成两部分，加入烤好的吐司里。吐司切成3份就完成了！ 一口咬下去是微微融化的黄油和甜甜的果酱，配上咸口的水波蛋，和刚刚冲泡好的白咖啡，完美！

步骤 4

不切开吐司，直接大块吃也可以。甜甜的吐司沾咸口水波蛋是真的好吃呀！

黄油伽椰吐司套餐 Kaya Toast Set的小贴士

水波蛋：放入鸡蛋以后记得关火，用余温焖就好，不要沸水煮不然会变成水煮蛋。如果觉得太稀不习惯，可以微波炉加热10秒。但不要过久，蛋白会凝固。 味极鲜可以换成生抽或者蒸鱼豉油，依个人喜好而定。我自己觉得只配酱油比较咸，所以1：1加了白开水冲淡一点，加不加水自己看口味调整吧。

菜谱创建时间：2020-09-28 03:05:00