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八寸芒果慕斯蛋糕(第一次做)的做法

八寸芒果慕斯蛋糕(第一次做)

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作者: 大檤至簡
大檤至簡
第一次做,很成功呀,一次做了两,一个8寸,一个6寸。 芒果慕斯简单装饰下就很美,简单易上手,需要等待久点,主要是中间冷藏时间久一点,晚上要用蛋糕的话,最好早上起来就开始做。

用料

八寸芒果慕斯蛋糕(第一次做)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水加热(我是小碗放在大碗里加热的),可以切小块更容易融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种包装的饼干(可以买不太甜的饼干,这个稍微甜点)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干用榨汁机打碎,没有榨汁机的话可以装在袋子里用擀面杖碾碎,或者用硬东西砸碎😄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加入饼干搅拌均匀,装入8寸蛋糕模具中,压实。冰箱冷藏。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果切粒用榨汁机打成泥。(我买的青芒,有点酸不好吃,糖加至100克才把芒果酸味盖住,建议用那种闻起来是香甜芒果味的芒果) 吉利丁片用清水泡3分钟左右软化即可(由于预留做蛋糕时间短,我稍微多加了三分之一片吉利丁片)。 芒果泥、糖、吉利丁片混合放在不粘锅(我用的宜家9.9买的小不粘锅)里加热至吉利丁片和糖融化关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油打发至六七分,和芒果液混合均匀,用翻拌法。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出模具,先倒入部分慕斯液,加入芒果粒,再倒入剩下的芒果液,冰箱冷藏2个小时以上至凝固。 (由于我觉得一次只做一个麻烦,同时做了个六寸的,六寸用料减半即可)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做镜面:水、芒果泥、糖、吉利丁片(清水泡约三分钟)放在一起加热至融化,放凉。(糖多加了一些,因为芒果太酸了)倒入蛋糕模具中,冷藏4小时以上(为了早带走,冷藏了1小时后就放入冷冻了,大约冷冻了1小时,又拿到冷藏至带走) (水少一点也行,我多加了吉利丁片三分之一片(主要是时间短,要带走,为了凝固更结实)。 我发现镜面的用量也不用那么严格,不太离谱都能成型,因为6寸的我用了80克水,30克芒果泥,5克糖,1片吉利丁片,看着6寸的更透明好看点。) 从小草堆里摘了2朵🌸做装饰,真美!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出蛋糕脱模,用吹风机稍微热吹下周边,很好脱模的。 简单装饰下(芒果+蓝莓),有了镜面怎么装饰都好看。 没有薄荷叶,在花丛里揪了点绿叶点缀下,很不错。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

匆匆拍的掠影。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入盒子里,完美!(时间太匆忙,没来得及好好拍照)

菜谱创建时间:2020-09-28 00:50:01
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