马卡龙蛋黄酥

作者： 梅子爱佑子

一直做原味的蛋黄酥。最近看朋友圈好多马卡龙色系的。今天好想试试。做出来酥掉渣了

用料

• 油皮：中筋面粉：。230。猪油：80。水：70。白糖：40 克
• 油酥：我用180克低筋面粉。猪油100克。果蔬4色。（紫薯）（南瓜）（抹茶）（红曲）自己想用什么颜色的都可以。果蔬粉各4克 克

马卡龙蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮我用厨师机打发的。打发出膜醒发20分钟。刚好可以做油酥。

步骤 2

油酥分4份。

步骤 3

这个抹茶味的

步骤 4

做好。开始分24份。

步骤 5

这样靠的紧凑一点

步骤 6

卷好之后。这样中间往上往下杆皮

步骤 7

这个卷起

步骤 8

在一次杆皮。

步骤 9

杆完这样。用膜盖住。不然会干

步骤 10

制作馅料。24个蛋黄。蛋黄我买的。放烤箱180烤5-8分钟喷点白酒。这样可以去辛味。豆沙500克。

步骤 11

这样收口。这个全部做完就可以预热烤箱了180-190。

步骤 12

这样整齐的摆放下面

步骤 13

我没有杆皮。我直接用手按压。成型

步骤 14

这样慢慢收口。

步骤 15

这样整整型

步骤 16

这样完美做完了

步骤 17

190度完美出炉了。 家里都是香味了。根据自己家烤箱实际情况选择

菜谱创建时间：2020-09-28 00:29:40