三花猫头吐司🍞

作者： 大猫百合

暖洋洋的秋天，来撸猫吧🐱

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 25克
• 牛奶 165克
• 酵母 4克
• 白砂糖/赤藓糖醇 40克
• 盐 1.5克
• 黄油 30克
• 南瓜粉 5克
• 可可粉 5克

三花猫头吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉成拓展面团，再加黄油揉至完全。 28度发酵至手戳不塌陷不回缩。面团总重550g，状态柔软湿润，但不会太粘手。

步骤 2

分200克面团冷藏，剩余350克面团平均分为三份，大约116克/个。

步骤 3

一个面团加南瓜粉揉成黄色面团，一个面团加可可粉揉成深棕色面团，一个不变。

步骤 4

每个面团排气，揉匀，擀卷成牛舌状，再卷起，如上图放入猫头吐司盒，35度左右发酵至8分满。 盖上烤盘，烤箱170度烤40分钟。

步骤 5

烤完取出晾凉。注意！千万竖着晾，倒下来一边脸会平😭

三花猫头吐司🍞的小贴士

各人烤箱火力不同，温度和时间可适当增减。 我不嗜甜，所以扣了糖的分量。爱吃甜的人可以增加10克。

菜谱创建时间：2020-09-27 20:01:50