软糯Q弹酸甜辣辣的猪脚姜醋

作者： 我是欧美

一到冬天就想吃老妈子做的猪脚姜醋，一锅吃一周，一口肉一口汁水，下饭两碗没问题！ 猪脚姜醋秋冬最适合，入秋别喝奶茶了，吃点好的补补身体吧！哈哈 做法也不难哦，很香很香

用料

• 老姜 1大块约10块钱
• 鸡蛋 5只
• 冰片糖 3分之二片
• 致美斋甜醋 2瓶
• 猪脚 1只
• 猪皮 半斤

软糯Q弹酸甜辣辣的猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

见图说明！ 重点是：油少量，炒干和炒出姜片的香味就可以了。盐必须得加哦，整个流程只有这里需要加盐！

步骤 2

炒过的姜铺在砂锅底下，别用什么压力锅或者不锈钢哦，都不行，一定要砂锅！！ 然后加入2瓶致美斋甜醋

步骤 3

很多人也用海天的，但是我从小吃到大的就是这个牌子，致美斋甜醋。酸酸甜甜，味道超级正宗，邻居都知道我煲猪脚醋😂

步骤 4

加好醋以后丢冰片糖，先丢半片，我是后面试味道觉得太酸就再丢了半片。这个糖量可以根据个人喜好。 毕竟汁水拌饭太甜太酸都不好吃，所以可以自己调试 以上步骤1-4，中大火煮半小时，中途别揭开盖子哦！闻到超香的醋味就差不多半小时了，可以调个闹钟！

步骤 5

煮姜醋的过程就来处理一下猪脚猪皮，加2片姜，一点料酒，煮个10分钟，这样炖出来的肉感会刚刚好，不会太软也不会太硬

步骤 6

鸡蛋可以随意，喜欢吃多少就放多少，鹌鹑蛋也行，但是我喜欢吃被姜醋泡过的鸡蛋，好吃！ 煮熟剥壳备用。 注意:原个就很入味，不要弄破了哦

步骤 7

姜醋煮半小时后放入猪蹄猪皮鸡蛋一起中小火煲1个小时，中途检查有没有没有泡到的，压一压，每样都能泡到醋！ 1小时后不揭盖放旁边闷半小时，以后再煮半小时就可以吃了！

步骤 8

原相机无滤镜，这色水，超正宗，我自己都忍不住多吃了两口🙈

步骤 9

开吃✌

软糯Q弹酸甜辣辣的猪脚姜醋的小贴士

注意先炒香姜片！姜醋糖要先煮半小时！后加肉煮一小时停半小时又煮半小时！

菜谱创建时间：2020-09-27 18:10:35