猪肉大葱脆底煎饺

作者： 曼小曼__

我妈上次夸我这是我做饺子最好吃的一次，所以就码一下这个懒人配方，之所以说是懒人配方，就是浓汤宝的咸淡刚好适合做一斤肉馅儿，也不需要你再额外的加其余调料，也有些增香的效果，所以我就一直这么偷懒的，有经验的小伙伴其实也可以自己调料哈

用料

• 去皮五花肉 500克
• 葱白 100-120克
• 浓汤宝 1块
• 葱姜花椒水 90克
• 饺子皮 500克左右
• #淀粉水
• 面粉 8克
• 水 100克

猪肉大葱脆底煎饺的做法步骤

步骤 1

首先准备一下葱姜花椒水，葱白、姜片、花椒➕150g水，煮沸

步骤 2

晾凉，滤掉渣滓刚好就是90g的样子

步骤 3

五花肉去皮，切成小块

步骤 4

加一块浓汤宝一起放绞肉机里搅成肉糜，我用的老母鸡汤口味

步骤 5

然后加入洗净的葱白

步骤 6

因为做的量比较大，所以我就换了个绞肉机，一起绞碎

步骤 7

直接加入葱姜花椒水，这一步是饺子馅儿不发柴的关键，还可以去腥

步骤 8

搅合均匀上劲就行

步骤 9

包成你喜欢的形状，没吃完的可以冷冻保存

步骤 10

锅中放油，油不要太多也不要太少，能浸润饺子底部的一个量就差不多了

步骤 11

先开中火把底部焦到焦黄定型

步骤 12

倒入淀粉水，盖上盖子，开中小火焖煮

步骤 13

一直焖煮到水份收干饺子熟透，最后水份收干后，还有油在煎炸的一个程度

步骤 14

最后出锅底部就会是这样焦焦脆脆的～如果油放少了，底部就会偏软一点，和封面图效果一样

菜谱创建时间：2020-09-27 13:36:01