金黄酥脆的蝴蝶虾，成功解决小朋友不喜欢吃虾的问题

作者： 专属暖暖

家里小朋友不喜欢吃虾，偶然外卖的炸鸡里送了两只蝴蝶虾征服了小朋友的胃，那就必须自己做吧！作为一个懒人，最简单的步骤和食材，味道从不打折扣！

用料

• 虾 10只
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 面粉 适量
• 胡椒粉2 克
• 葱一段切小段
• 姜3 片

金黄酥脆的蝴蝶虾，成功解决小朋友不喜欢吃虾的问题的做法步骤

步骤 1

到了虾大量上市的季节了，一早各个活，相当新鲜。

步骤 2

去掉虾头和虾壳，保留虾尾，炸的时候会很好看，注意⚠️剥的时候不要扎到手。

步骤 3

剥完了虾以后洗干净，把虾开背，尽量切到底，但是不要切断，顺便去掉虾线。

步骤 4

把虾用刀排一下，小力气，不要切断，最后用刀尖切断虾的纤维，这样炸的时候虾就不会卷起来，会是一个虾排的样子。

步骤 5

放盐，白胡椒，葱姜，抓匀腌十分钟入味儿。我没放料酒，也没感觉到腥味儿。

步骤 6

面粉，鸡蛋，面包糠，本来想都用碗摆拍，实在是懒得洗沾了面粉的碗，还是保鲜膜吧，完事就直接扔了。

步骤 7

把腌好的虾均匀的粘上面粉。淀粉也可以，但是建议面粉，油炸以后的面粉有股儿香味儿，比淀粉要好。

步骤 8

粘好面粉的虾在蛋液里滚一圈，都滚上，为了后面粘面包糠。

步骤 9

粘上面包糠，尽量多，按一下才好。

步骤 10

都粘好以后放一会儿，面包糠会慢慢潮湿上来，这样不容易炸胡表皮。

步骤 11

油温六成热放入虾排，不要动，不然面包糠会掉，定型以后再翻动。

步骤 12

上一张照片忘了把虾尾打开炸了，这样比较好看！

步骤 13

两三分钟中火炸至金黄，吸油纸吸一下，放上番茄酱可以吃啦！

步骤 14

小朋友营养搭配均衡才好，醋溜白菜，番茄花菜，牛肉肉龙，还有玉米和红薯，端菜的时间虾已经被偷吃好多了😋，我们家开饭啦！

菜谱创建时间：2020-09-27 13:28:20