广式月饼

作者： 小羊麻麻营养早餐搭配

每年这个季节都会带着孩子一起动手做手工月饼，虽然也有亲朋友送的现成的，但总是觉得和孩子一起做的很好吃，可能是有一种温情！ 50克的月饼，馅30克，皮20克 对于家庭做比例刚刚好 这个配方一次能出19块50克月饼

用料

• 月饼粉 200克
• 食用油 60克
• 糖浆 120克
• 碱水 4克
• 馅 570克
• 蛋黄 1个
• 小刷子 1个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将油、糖浆、碱水、月饼粉按克数秤好，放在一起搅拌成团

步骤 2

面团用保鲜膜包好，松弛1-2小时左右

步骤 3

根据个人口味的馅料，按照30克一个，揉成圆形备用

步骤 4

将皮秤20克，按压成上图的样子

步骤 5

把馅放入皮上开始包裹，直到也变成圆球状，没有任何接缝。

步骤 6

将包好的圆球进行定型，放入各种好看的月饼模具中按压致成型！

步骤 7

烤箱上下180°预热5分钟，将定型好的月饼放入中间层，考10分钟拿出月饼将上层表面刷上蛋黄，再放入烤箱中继续烘烤10分。(可根据自己烤箱情况订时间，可以不断观察月饼状态进行调整时间)

步骤 8

最后装上自己喜欢的包装

步骤 9

网上采购的一些包装更好看

广式月饼的小贴士

面不能太软，不容易定型，烤的时候容易走样！ 烤箱温度不要调太高，容易使月饼烤裂

菜谱创建时间：2020-09-27 12:34:38