红豆酥/绿豆酥

作者： Guapalin

每次都是做面包，今天就做红豆酥， 好久没有吃了 想着，就做呗 安排O(∩_∩)O

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 葵花油 70克
• 糖 20克
• 水 80克左右
• 油酥
• 中筋面粉 150克
• 葵花油 60克
• 因为家里没有猪油，所以用葵花油代替
• 蛋黄一个刷表面

红豆酥/绿豆酥的做法步骤

步骤 1

第一步♛把油皮的材料，放入厨师机，搅拌成光滑的面团，没有厨师机。就直接手揉也可以，不用出手套膜， 第二步♛把油酥，搅拌均匀，如果太稀，就油少拿点，60也可以，目测下 松弛20分钟

步骤 2

我做的是16个量 把松弛好的分别分成同等大小的小球球

步骤 3

合取一个，包好

步骤 4

像这样

步骤 5

包好的，像图片这样，擀成牛舌状

步骤 6

卷起来

步骤 7

全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

趁着松弛时间，把红豆搓成小球球，红豆太少了 我就做了5个紫薯的，看看怎么样

步骤 9

20分钟过去了，然后直接拿擀面杖，再次擀平的

步骤 10

从下往上乱成这样，松弛20分钟🕰️

步骤 11

20分钟到了 1♛中间按一下

步骤 12

2♛两边捏，然后按平，请上擀面杖，擀平

步骤 13

3♛按平，擀面杖 擀平。包馅料

步骤 14

全程是这样的手法哦 这么对折，是可以增加层次感

步骤 15

拿个馅料，红豆，绿豆，紫薯 看你要做哪种馅料哦 因为红豆不够，我就做了5个紫薯的🤔

步骤 16

烤箱预热180度 包好，刷蛋黄，撒白芝麻或者黑芝麻，随意哈 180度，上下火40分钟 每个人烤箱不一样哦，你们要看下颜色，颜色满意后，就盖锡纸，或者关掉烤箱哦

步骤 17

叮咚，你的秋天第一份红豆酥 秋天第一碗美容汤

步骤 18

晾凉，准备开动

步骤 19

就5个紫薯，第一个就被我拿到了 这个层次满意 酥酥的，香

步骤 20

好看

步骤 21

在开动一个，吃到红豆馅的

步骤 22

10/14今天又烤了一盘，同等的分量，我做了11个，个头更大

步骤 23

满意

步骤 24

层次ok

步骤 25

口感也ok，特别酥，今天因为个头做的比较大，我180°，上下火，烤了45分钟

步骤 26

10/18日绿豆酥，层次依旧多，酥到掉渣渣

步骤 27

2021/4/6 做了一次彩色的 油酥调成你想要的颜色，然后依次拍好

步骤 28

像这样，擀成薄薄的，卷起来，

步骤 29

中间切开，然后就擀平，包红豆馅

步骤 30

好漂亮呀，准备入烤箱咯，孩子们看了也喜欢

步骤 31

烤了两盘，一盘上面涂了蛋黄，和白芝麻，成品的颜色会变浅

步骤 32

第一次做彩色的，下次再好好加油，弄的或许会更好看

红豆酥/绿豆酥的小贴士

因为在国外，用的是国外的面粉，不知道跟中国的有没有一样，亲们，要稍微控制下哦

菜谱创建时间：2020-09-26 23:37:21