有黄金饭焦的腊味煲仔饭

作者： 欧少食全食美

此煲仔饭为三人份量。 20200923晚，在南方电视tvs2里直播我和春华现场教大家怎样煮陈皮腊肠煲仔饭，为了让更多好友可以掌握好这个煲仔饭的精粹，我写个文字版给大家吧，记得收藏了哦。

用料

• 泡了2小时水的大米 一碗
• 优质靓头抽 一勺
• 花生油 两勺
• 水 与米同量的4/5
• 葱花芫茜 少许
• 纯猪肉腊肠 一条
• 腊肉 半斤

有黄金饭焦的腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1、提前浸米2小时，然后沥干水分。（当晚演示用的是新兴紫米）

步骤 2

2、准备好砂煲或瓦煲，落米后下大半勺花生🥜油，拌匀。

步骤 3

3、下水，水量是4/5碗，因为米已提前浸过，所以水量要减少。

步骤 4

4、开大火煮到米开始收水，放原条腊肠不要切，加盖煮到开始不见水，马上转小火。

步骤 5

5、边上一圈淋上一勺花生油，目的开始煮出脆口的饭焦。 四边架起，每边烧10秒，中间你会听到类似炸米的“噼噼啪啪”声音，这就证明饭焦开始出现了。四边转完然后收火焗10分钟。

步骤 6

6、夹起腊肠，切片或切段

步骤 7

7、下葱花和芫茜，加上靓生抽，把底下饭焦也铲起拌匀。

步骤 8

8、这时把腊肠切片，与饭一同拌匀，即可盛碗开吃啦[色]。饭焦的脆的米饭的Q弹加上腊味的加持，好酱油的豉香，层次非常满足。

步骤 9

这煲连节目主持人“李春华”都吃不停口的煲仔饭，你学到了吗？

有黄金饭焦的腊味煲仔饭的小贴士

新手每一次尝试可以多开盖观察操作，腊肠一定不可提前切好与饭同煲，不然整煲饭会非常油腻。同学们，记得哦。[愉快]

菜谱创建时间：2020-09-26 22:55:57