好吃的茄子土豆泥🍆 (2人份)

作者： 爱做饭的单小熊

被时光埋没的大东北美食上线咯🌱 很多东北小伙伴都不知道这是什么，这让我的小脑袋瓜也是充满了问号😳❓❓❓没有东北猪肉炖粉条和东北小鸡炖蘑菇那样家喻户晓的名气，咱们的小茄子土豆只能靠实力和颜值了。 自制茄子土豆泥，制作方法简单。 大家要适量哦，不然很容易吃一大盆💪🧡

用料

• 高颜值长茄子 4个
• 高颜值土豆 (偏大) 3个
• 可爱的鸡蛋 3枚
• 海天黄豆酱 根据个人口味
• 新鲜的大葱 1根
• 普通的盐 半小勺
• 太太乐鸡精 1小勺
• 不重要的玉米粒 随意
• 不重要的白芝麻 随意.放到你开心就好

好吃的茄子土豆泥🍆 (2人份)的做法步骤

步骤 1

准备好的食材洗净备好： 茄子切两段，再切成图片状。 土豆去皮，切法和茄子一样。 大葱洗净🍃葱叶切成葱花，葱白手撕成丝。

步骤 2

茄子和土豆放入蒸锅。

步骤 3

摆整齐有利于受热均匀。 我会把土豆放在最下面一层，它相对不容易蒸成泥。

步骤 4

蒸锅放很多水，毕竟蒸软才好吃。

步骤 5

一般我会蒸半个小时。 蒸茄子土豆的空隙时间，可以准备万能黄豆鸡蛋酱。

步骤 6

先把鸡蛋打散成鸡蛋液

步骤 7

鸡蛋液注入灵魂☄：切好的葱花

步骤 8

小锅热油后，放入混合好的鸡蛋液。 金黄色成型后，捞干盛出来备用，锅里的油留着。

步骤 9

剩余的油，放入黄豆酱热至冒泡泡 （一定要小火🔥大火易糊）

步骤 10

倒入鸡蛋+少量水。 ✨香味满满，这个万能鸡蛋酱做炸酱面也超级好吃！

步骤 11

加入 一勺鸡精。

步骤 12

加入 半勺盐。 可以盛出来啦！摆上小餐桌～

步骤 13

茄子蒸好的标准是：筷子一夹成丝。

步骤 14

沥干蒸茄子留下的水分，非常重要。 否则影响口感和味道，颜值也大打折扣。 沥干水后盛出来！摆上小餐桌～

步骤 15

土豆蒸好的标准是：筷子一撮就破。

步骤 16

制作土豆泥咯！用漏勺真的很好。 简单粗暴又省力高效，瞬间按成土豆泥。

步骤 17

高颜值土豆泥。 盛出来！摆上小餐桌～

步骤 18

现在重要部分都准备好了， 只需要把它们按照你喜欢的咸淡口味拌在一起。 土豆泥多就会干一些，茄子丝多一些就会软一点。

步骤 19

拌好三种主要食材以后， 注入灵魂☄手撕葱白

步骤 20

盛出来以后，加入可爱的配菜～ 白芝麻 和 玉米粒

步骤 21

摆拍！📸 别拍太久了

步骤 22

✨开吃 ！

好吃的茄子土豆泥🍆 (2人份)的小贴士

趁热拌起来，趁热吃！口味更佳 我都是当作主食吃的，做配菜要多放盐。

菜谱创建时间：2020-09-26 22:02:28