砂锅鲈鱼

作者： 叫我布雷克

用料

• 鲈鱼 1条
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 少许
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 生粉 少许
• 生油 少许
• 姜 1块
• 沙姜 2块
• 蒜 4瓣
• 洋葱 半个
• 白酒 少许
• 小葱 若干

砂锅鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼切块，加入蚝油、黄豆酱、料酒、胡椒粉、白糖、生料，拌匀，再加生油拌匀腌制5分钟。

步骤 2

将腌好的鲈鱼块中小火两面稍稍煎香。（因鱼块有酱料，不宜太大火，否则易煎焦）

步骤 3

姜切粒、沙姜切粒、蒜切粒、干葱拍扁（若无干葱可不用）、洋葱切条或块

步骤 4

砂锅洗净抹干水份，烧热放油，把生姜粒、沙姜粒、蒜粒、干葱放砂锅里煸香

步骤 5

放入洋葱

步骤 6

把煎过的鱼块铺于洋葱上，倒入之前腌制鱼块剩下的酱料，盖上盖子，中小火焗5分钟

步骤 7

砂锅边上淋上白酒，使到鱼块更香

步骤 8

放上葱段，盖上盖子，关火就可以上桌了

砂锅鲈鱼的小贴士

蚝油、黄豆酱本身带咸，注意份量，且不用再加盐调味。

菜谱创建时间：2020-09-26 19:10:30