肉松小贝

作者： 橘色的阳光

用料

• 鸡蛋：4个

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：4个蛋黄、糖10克、油30克、水40克、低筋粉50克

步骤 2

蛋白霜：4个蛋白、糖25克

步骤 3

4个鸡蛋分离出蛋白和蛋清，将步骤1所有材料混合均匀，放一边备用。

步骤 4

将步骤3的材料放一个无水无油的容器中，用打蛋器打出硬性泡沫，提起打蛋器成倒三角就可以了。

步骤 5

将步骤4中的蛋白泡沫分一半到入步骤3中的蛋黄糊中，用刮刀切拌的手法混和均匀，将剩下的蛋白霜继续到入蛋黄糊，直到全部混合好。

步骤 6

烤盘底部刷油，将混和好的蛋白蛋黄糊倒入烤盘，面上用刮刀抹平，在桌上震出气泡。

步骤 7

烤箱提前预热200度，上下火，烤箱预热好，调整时间烤30分钟。

步骤 8

烤好后，从烤箱拿出烤盘，倒扣在烤架上晾凉。

步骤 9

用刀将晾凉的蛋糕切成大小均匀小块，两个叠在一起，中间抹沙拉酱，在蛋糕块四周都抹上沙拉酱用肉松铺在沙拉酱上。

菜谱创建时间：2020-09-26 18:31:30