江西有名的拌粉店用的秘制开胃拌粉拌面拌菜的辣椒酱

作者： 煜珵

妈妈说开店用的拌面拌粉调料，今天公开了！～

用料

• 大蒜子 两个
• 生姜 一个
• 子弹头辣椒 两大把
• 葱白 一把
• 花椒 一小把
• 生抽 3勺
• 耗油 4勺
• 白糖 3勺
• 食用油 覆盖平底锅1厘米的量
• 榨菜切末 1碗
• 萝卜条切末 1碗

江西有名的拌粉店用的秘制开胃拌粉拌面拌菜的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒切末

步骤 2

生姜大蒜切末

步骤 3

取小葱的葱白，切末

步骤 4

深口平底锅放一厘米厚的油烧热

步骤 5

把生姜大蒜子弹头的碎末放入炒香

步骤 6

加入花椒继续炒香，我是忘了一开始放油之后就要放花椒的，所以这步才加入，不过不影响它的香味。

步骤 7

加一碗冷水，烧开之后，放葱白，生抽3勺，白糖3勺

步骤 8

快出锅的时候加入耗油，大概按4下5下都可以。

步骤 9

烧开之后别等太久调味料放好就可以盛出来了，最后可以闻到有浓郁的香味的时候就ok了～

步骤 10

吃面或吃粉的时候放一点萝卜条碎，一点榨菜碎，几勺这个辣椒酱，再撒点葱花和香菜，就完美了！～

步骤 11

这个是榨菜碎和萝卜条碎，吃的时候在舀出来拌在菜里，不吃的时候分开放，这样储存的时间更久。

江西有名的拌粉店用的秘制开胃拌粉拌面拌菜的辣椒酱的小贴士

做好以后放冰箱可以储存10天到1个月 秋冬天放外面1个星期没问题

菜谱创建时间：2020-09-26 18:13:33