萝卜丝包

作者： 般若波罗蜜1

用料

• 面粉 360克
• 萝卜 去皮560克
• 水 165克
• 酵母 3.6克
• 糖 13克
• 油 13克
• 葱 20克
• 虾皮 20克
• 酱油 15克
• 料酒 5克
• 盐 12克

萝卜丝包的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮

步骤 2

刨丝，撒入12克盐搅拌均匀，腌制1小时

步骤 3

1、360克面+160克水+3.6克酵母+糖13克，用筷子搅成絮状，再手揉20分钟左右后盖保鲜膜放温暖处醒至2倍大（手戳洞不回塌），我是放烤箱38度发酵一小时 2、取出醒好的2倍大面团揉搓5分钟，排气，放回原处二发30分钟左右

步骤 4

醒面的时候可以准备馅料了，20克葱切碎

步骤 5

腌制好的萝卜用力挤压干水分

步骤 6

油锅翻炒萝卜丝2分钟，倒入调料翻炒片刻，关火。倒入虾皮和葱翻炒一会，盛出备用

步骤 7

把二发后的面团搓长条，分成45克左右的小剂子，擀成中间厚，四边薄的皮

步骤 8

包入馅料，盖保鲜膜醒20分钟

步骤 9

冷水上锅蒸20分钟

步骤 10

白白胖胖的包子出锅啦

步骤 11

包子皮松软可口，好吃😋

菜谱创建时间：2020-09-26 09:21:24