牛舌尾加大料葱姜炖烂。
大料掰碎炒糊,加葱姜蒜炒糊,加入面酱中小火炒,加料酒、酱油、蚝油、白胡椒,加炖牛肉汤。熬煮15分钟,捞去其中固体。
将牛舌尾放入汁中,老抽调色,稍加炖煮,加盐、糖。勾芡,淋花椒油、香油出锅。