快手蛋黄酥

作者： 风中舞飞扬

蛋黄酥的馅里有花生，所以样子有点丑，但好吃是毫无疑问的。

用料

• 蛋黄 9个
• 花生红枣馅 180克
• 蛋挞皮 9个

快手蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

为了省事，我直接买的蛋黄。

步骤 2

碗中装一点点高度酒，每个蛋黄滖一下以去腥，放入烤箱，170度五分钟。

步骤 3

蛋挞皮从冷冻室拿出来室温放置8--10分钟，最好是拿出来就把外壳撕开，放软后撕会影响蛋挞皮的完整度。上图干净那个是从冰箱拿出来即撕开的，另一个是10分钟后撕的，对比很明显吧。

步骤 4

用花生枣泥馅（花生枣泥馅的做法可参考我另一篇红枣花生糖做法）包裹蛋黄，蛋挞皮外沿稍微捏薄点，将蛋黄枣泥馅包好，整形。

步骤 5

刷上新鲜蛋黄液，洒几粒芝麻。

步骤 6

放入烤箱，180度烤30分钟。没烤的时候形状还挺不错的，烤完后样子长歪了点，但自己烤的蛋黄酥外皮酥松，馅料没买的那么甜腻，相当好吃。

菜谱创建时间：2020-09-26 00:42:31