包菜胡萝卜素包子

作者： 苏苏hu

收到北方寄来的大枣，北方姑娘想家了，想吃松软清香的素包子，晚上下班就开始蒸起来！

用料

• 胡萝卜 1根
• 包菜 半个
• 木耳 8朵
• 洋葱 半个
• 鸡蛋碎/火腿肠碎 1个
• 面粉 600克
• 酵母粉 3克

包菜胡萝卜素包子的做法步骤

步骤 1

买了一斤半的面，挖一碗出来洒干面，别的和面。酵母加一碗温水一勺白糖化开，倒进面粉和面。

步骤 2

面揉好了盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。

步骤 3

等发面过程准备素馅。包菜丝，红萝卜丝，木耳丝，还有火腿肠丝（偷懒的，其实可以用鸡蛋碎），这些馅料下锅热油稍微炒软一下关火，目的是让水汽挥发一下，主要我喜欢馅软烂。最后加耗油，十三香，盐拌匀。

步骤 4

面发好了，揉成长条。

步骤 5

蒸三锅分三份操作。搓长条，下剂子。准备擀皮。

步骤 6

我用保鲜膜卷来擀，懒得找擀面杖，回头用完撕掉最外面一层保鲜膜还不用洗。

步骤 7

包馅。素包子馅要多包点。

步骤 8

包好先盖保鲜膜醒发半小时（天热醒15分钟也够了）

步骤 9

最后上锅蒸！上汽15分钟关火闷10分钟。

步骤 10

出锅，热气腾腾！

步骤 11

家里人闻着味道跑来吃一个，香！

步骤 12

热锅顺便蒸一下冬枣一起吃，家的温暖！

包菜胡萝卜素包子的小贴士

1.菜包要多加点油调馅，大约炒两次菜的油，让馅油润！ 2.可以加点虾皮或者蛋碎提鲜，可惜我都没准备，我都偷懒用小根火腿肠，味道也好。 3，馅料微炒一个是去除水分，也能上馅更香！ 4，包包子面，除了最早的发面，最重要包好后要二发半小时，这样才能蒸出蓬松的包子。 最后，包子店老板教的，包子和面要加一勺猪油，能让包子皮松软白润。我没有猪油所以没加，有的可以试试！

菜谱创建时间：2020-09-25 23:44:45